Un animal que recorrió cinco siglos de territorio argentino busca nuevamente protagonismo en la producción ganadera. El bovino criollo, que llegó con los españoles y se diseminó durante los malones hasta la Patagonia, fue rescatado por investigadores de la Universidad Nacional de Lomas de Zamora, quienes trabajan en su reintegración al sistema productivo.
La universidad platense inició esta iniciativa a finales del siglo pasado, consolidándose como referente en el estudio y revalorización de razas ganaderas locales. Los ingenieros en Zootecnia que egresan de esta institución cargan con el orgullo de pertenecer a una casa de estudios comprometida con proyectos de impacto sectorial de largo aliento.
El bovino criollo representa un archivo vivo de la historia agraria nacional. Su trayectoria de cinco siglos lo vincula profundamente con el desarrollo territorial. Pero su valor no es solo histórico: sus características de adaptación lo convierten en un recurso productivo contemporáneo. La raza demostró capacidad para prosperar en ambientes extremos donde otros bovinos fracasaban.
El trabajo de los zootecnistas implica investigar exhaustivamente las cualidades del bovino criollo. Se evalúan parámetros productivos, reproductivos y comportamentales. Se analiza su desempeño en diferentes contextos ambientales y productivos. Esta información científica rigurosa es fundamental para justificar su adopción comercial.
El desafío presente es transformar el conocimiento académico en práctica productiva. Esto requiere demostrar a los productores que el bovino criollo es económicamente viable y competitivo. La sustentabilidad y la adaptación al cambio climático son ventajas adicionales que la raza ofrece.
La Universidad Nacional de Lomas de Zamora continúa impulsando esta iniciativa, generando información y promoviendo su adopción en el sector. El bovino criollo está en el camino de recuperar el lugar que le corresponde en la ganadería argentina contemporánea.
Imagen: Gustavo Sánchez / Unsplash – Con informacion de Bichos del Campo
El Argento Informa 
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